2024年6月6日(木)
18:30~20:30
18歳以上の方
10名(申込多数の場合は抽選)
日本橋社会教育会館 料理教室
真藤 舞衣子 氏 (発酵研究・料理家)
無料
発酵調味料を使ったグリルチキンを作り、そのチキンをサラダにも活用します。チキン作りで残ったハーブでフォカッチャも作ります。
講師：真藤 舞衣子 氏 (発酵研究・料理家)
発酵食や発酵料理を通じて環境を考えた暮らし方や食育を提案。
IT関連の会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて1年間生活をし、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。
雑誌、レシピ本執筆、 料理教室主催、店舗プロデュース、レシピ開発、テレビ、ラジオ出演や、食育、 発酵食レシピの講座、 ワイン、日本酒など酒と食との講演会などで活動中。
近著に「つくりおき発酵野菜のアレンジごはん」（主婦と生活社）